Ricetta: Insalata di quasi Inverno con Pere e Noci
In questo periodo si trovano delle pere buonissime. Non è sempre così. Le pere sono un frutto piuttosto permaloso. Raramente capita di trovarle buone, succose e piene di sapore.
Giusto nel pieno dell’autunno.
Infatti è già un mese pieno che in casa mia va di moda questa insalata che le vede protagoniste.
Ricetta al sapore d’autunno: i Sughi d’Uva (Lancellotta)
In questa stagione dell’anno è possibile produrre una prelibatezza d’altri tempi…
Il mio ricordo risale a quando ero bambina. Tempo di vendemmia e tempo di mosto da bere (che meravigliosi baffi lasciava a fare la spia dell’avventuo assaggio!) o… da mangiare.
Ed è proprio di questo che voglio parlare oggi.
Il mosto cotto, detto anche sugo d’uva nelle nostre zone, o sugolo, in altre parti d’Italia, che altro non è se non un budino fatto con il mosto.
Ricetta: Insalata Audace di Pere e Peperoni
Ieri sera ho avuto una folgorazione: ormai l’estate è finita, da queste parti la colonnina di mercurio è tornata a salire ma l’aria è cambiata, c’è un freschino alla mattina che non si sentiva da mesi… e io non mi sono ancora preparata un ‘insalata che amo moltissimo.
L’ho assaggiata per la prima volta un paio di anni fa ad un corso con Emma Graf. Continua a leggere
La passione del momento: i fichi
Tutti gli anni, dopo la metà di agosto, entra in casa nostra, in modo prepotente, un frutto che ogni volta mi sorprende: il frutto della pianta del fico.
Per moltissimi anni, fino almeno ai 20, questo frutto suscitava in me una sensazione strana, mi facevano un po’ “senso”… erano troppo molli e poi tutti quei semini rossi dentro… MI facevano pure un po’ paura! I fichi non erano, ai miei occhi di bambina, in nessun modo invitanti. Chissà perchè…
Ricetta: Aperitivo Frizzante Piccantino
Delle meraviglie dei succhi di frutta e verdura freschi, ottenuti con la centrifuga, ne parliamo spesso ai nostri corsi e ne abbiamo parlato anche qui, in uno dei primi articoli apparsi su questo blog.
Ricetta: Miglio e Albicocche alle Erbe aromatiche al Bancia Cafè
E’ da stamattina che migro dal divano al computere e viceversa, ho fatto qualche sosta in cucina e lesta me ne ritorno al divano…
Ho sentito al telefono la Fra: dice che da quando si è svegliata non ha mai raggiunto la posizione eretta; di alzarsi non se ne parla!
Silvia pare stia meglio… lei è stata aiutata dall’arrivo dei bambini sul suo letto alle 8 del mattino. Aiutata… obbligata, a dirla tutta!
Cosa è successo alle sisters per ridurle così?
Ultimo articolo cinese… per ora…
Hong Kong al crepuscolo e’ suggestiva.
Lentamente un ferry boat attraversa il mio campo visivo.
Le luci dei grattacieli, uno alla volta, si accendono mentre il cielo si inscurisce e l’acqua della baia si riempie di riflessi.
Il vento porta l’odore del mare e mi spettina mentre scrivo appoggiata alla balaustra.
Sotto di me le acque grigio-verdi del canale di mare che separa Hong Kong Island da Kowloon side, dove mi trovo.
Il cielo e’ colorato: squarci d’azzurro, sbuffi bianchi e spesse nuvole scure.
Piove spesso in questa stagione.
Domani si attende un tifone di quelli grossi.
Sono contenta di volare a casa stanotte.
Qui sul mare si sta bene ma, appena ci si sposta all ‘interno delle stade affollate, il caldo umido arriva e ti ritrovi sudato in un attimo.
Poi uno scroscio di pioggia finisce il lavoro, inzuppandoti.
Allora entri al chiuso per ripararti e ti arriva un vento siberiano dai condizionatori a manetta, e lì sei fregato: ti ammali.
Il viaggiatore incauto, sprovvisto di sciarpa, si becca anche il maldigola.
Io, invece, che la sciarpa ce l’ho sempre, ho beccato solo il maldipancia… Naturalmente con annessi e connessi.
Quindi stamattina niente colazione, verso le 14, quando la nausea si e’ attenuata, mi sentivo debole e “vuota” ma non me la sentivo di mangiare.
Perdendomi nel labirinto di strade avevo localizzato un posto fantastico, che ogni volta cerco e fatico a ritrovare: un chioschetto di succhi freschi.
Frutta Imperiale Cinese: Mango e Dragon Fruit
Continua il viaggio alla scoperta della frutta che mi circonda qui in Cina…
Appena sveglia inizio il giorno con un piccolo rituale: mi alzo, mi preparo un the verde, pratico una breve sessione di yoga e meditazione, e poi appuntamento con la frutta: stamattina erano tre piccoli mango: gialli, teneri, saporiti in modo incredibile.
Questi manghini li ho trovati commoventi!
Hanno la polpa più morbida rispetto ai fratelli più grandi, e l’osso centrale sottile.
Sono di aspetto più umile, il colore è più delicato, un giallino timido, e spesso ha qualche macchiolina più scura, le dimensioni sono ridotte, assomigliano un po’ alle pere william…
La buccia è cedevole e si riesce a sbucciarli con le dita, sono friendly e senza pretese insomma…
Ma, ragazzi, quando li addentate ….che sapore!?!!! Il sapore è imperiale!
Frutta Imperiale Cinese: Litchi chinensis
Qui in terra cinese non riesco a condurre la vita sana che vorrei, mangio sempre fuori, sto al chiuso tutto il giorno, o dentro un ufficio o in una camera d’albergo, mi muovo pochissimo…
Insomma il peggio!
A volte, quando mi capita di vedere dal vetro dell’auto i negozietti con i banchi stracarichi di frutta, faccio fermare l’autista e riempio un sacchetto di meraviglie profumate.
Mi ridà vita toccare la frutta… la guardo, mi incanto con le forme e i colori e mentre la tengo in mano, ancora prima di mangiarla, sento la grande carica di energia di cui è ricca.
NEWSLETTER
|
Leggi i commenti