Dolci e Salute

Corso di un pomeriggio, con degustazione.

Un viaggio per comprendere la correlazione esistente tra i dolci e la salute.
Perchè i dolci ci piacciono tanto? Perche ne sentiamo addirittura il bisogno a volte?
E che effetto hanno i dolci sul nostro organismo?

Esistono dolci che possano soddisfare il palato e appagare il gusto,
e che possano nello stesso tempo nutrirci?

La prima condizione che un alimento deve soddisfare è di non nuocere.

I dolci convenzionali sono dannosi per la salute oltre che per la linea, saperne di più aiuta a evitare di abusarne. Lo zucchero e gli alimenti raffinati hanno un indice glicemico alto, alzano il livello di glucosio nel sangue e conseguentemente il livello di insulina. Questo comporta rischi gravi a carico di tutto il corpo, non pensiamo solo a sovrappeso, obesità, diabete. Parliamo di rischi cardiovascolari, di infiammazione dei tessuti, di aumento di acidità del tessuto osseo, di demineralizzazione, di fattori di crescita cellulare. Si tratta di comprendere come un percorso di rieducazione del gusto aiuti a liberarsi dalla dipendenza dallo zucchero bianco e dai grassi.

Per compiere questo percorso è necessario conoscere alternative sane, preparate con ingredienti autentici, completi e di elevata qualità. Vedremo come produrre dolci buoni, bilanciati, partendo da ingredienti integri.

Imparare a auto-produrre i nostri dolci, con ingredienti veri e sani, con farine integrali, con dolcificanti naturali, con la frutta secca, con i latti vegetali è l’obiettivo di questo corso.

Nelle parti teoriche approfondiremo i seguenti temi:

• imparare a conoscere i docificanti naturali alternativi allo zucchero
• come utilizzare la frutta secca
• ridurre i grassi e imparare a scegliere quelli utili
• il buon uso dei prodotti animali, quando preferirli e come utilizzarli
• come aromatizzare in modo sano

Grazie ai dolci speciali e completi che impareremo, sapremo essere di supporto alla salute nostra e di chi ci sta accanto.