Salse e sughi per la pasta

Corso in due serate, con cena.

In Italia la pasta è irrinunciabile. Siamo così abituati alla pasta che ci sembra il piatto più facile da cucinare, la soluzione d’emergenza per la cena con amici decisa all’ultimo, la scelta che accontenta tutti, anche i bambini inappetenti.
La pasta a tavola rende tutti felici, ma saper cucinare un buon piatto di pasta non è scontato.

La maggior parte delle persone considera la pasta al pomodoro l’unica declinazione possibile.

In realtà la pasta può diventare un piatto completo e ben equilibrato se impariamo come utilizzare le verdure di stagione per inventare condimenti diversi ogni giorno.

Tratteremo le ricette divise in tre categorie:

Sughi morbidi e “leganti”
Condimenti per saltature croccanti
Pesti di verdure con semi e frutta secca

Sveleremo tutte le nostre strategie per rendere ogni piatto di pasta l’occasione giusta per consumare una buona quantità di verdure, senza appesantire con prodotti di derivazione animale, e senza ricorrere alla salsa di pomodoro.

Nel corso delle due serate impareremo a:

• abbinare al meglio i sapori delle verdure e valorizzarli con erbe e spezie
• scegliere il tipo di pasta più adatta fra i molti tipi integrali disponibili
• gestire la cottura per mantenere una consistenza al dente
• preparare in anticipo la pasta mantenendo perfette cottura e fragranza.

Il corso si terrà nelle serate di Giovedì 29 e Venerdì 30 Ottobre dalle 19 alle 22.

Il contributo richiesto per la partecipazione al corso è di 100 euro per gli associati Arci*.

Per informazioni ed iscrizioni, contattaci via mail a
silvia@disanapianta.net.

*NOTA: la partecipazione al seminario è riservata ai tesserati Arci.
La tessera Arci (valida anche per tutto l’anno 2016) può essere fatta direttamente al corso al costo di 15 euro.