Continua la serie delle ricette a crudo… Sarà il caldo, ma quando mi ritrovo qui a scrivere non mi viene in mente altro! Anche se poi i fornelli li accendo, eh! e pure il forno, quando è ora di cuocere il pane!

A volte succede… faccio uno strappo alla regola (quella che vuole che i prodotti devono essere il più possibili locali e stagionali) e mi lascio conquistare da un frutto esotico buonissimo e che fa estremamente bene alla salute: sto parlando dell’avocado. Ne aveva già parlato anche Lorella in questo articolo…

Originario del centro e sud America, si trova ormai in tutti i supermercati e fruttivendoli della penisola. Ogni volta che lo acquisto ho un piccolo rigurgito di coscienza poichè viene proprio da molto lontano… ma anche per il caffè è così, e anche per le comunissime banane… e allora di tanto in tanto, quando lo trovo maturo al punto giusto, lo colgo come un segnale e lo compro! Ovviamente solo in negozi biologici e preferibilmente con marchio del fairtrade, ma non sempre si trova con questo marchio… In realtà ne esiste una produzione di casa nostra, e più precisamente siciliana che viene però esportata quasi totalmente in altri paesi europei. Quello che troviamoin vendita da noi o arriva dalla spagna oppure da oltroceano.

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