Ricetta: Dadolata Speziata di Pomodori (anticipo d’estate)… e resoconto sulla giornata con Slowfood
Ieri siamo stati in compagnia degli amici di Slowfood… la cucina era familiare per noi, quella dell’Istituto Motti, gli allievi invece tutti volti nuovi.
Abbiamo iniziato il pomeriggio facendoci conoscere e ci siamo accorte di quanto sia arduo, in poco più di 40 minuti di chiacchere iniziali, prima di dedicarsi ai fornelli, dare un’immagine di sè realistica e coerente con quello in cui si crede.
Appuntamento Slowfood: “In cucina con le verdure”
Domani 19 maggio, presso la cucina dell’Istituto Alberghiero Motti di Reggio Emilia, terremo un corso, “In cucina con le verdure”, all’interno del ciclo di incontri di Slow Food, “Fallo con le tue mani”.
I partecipanti al corso, che dovrebbero essere una ventina, impareranno tante preparazioni insolite, una decina di ricette, delle verdure di stagione e come realizzare un menù quasi interamente costituito di verdure.
Parleremo della nostra filofosofia, di come creare un pasto equilibrato dando la priorità alle verdure e delle proprietà organolettiche, sensoriale e chimiche dei principali ortaggi della primavera. Dopodichè, ci rimboccheremo le maniche e tutti insieme prepareremo il nostro menù reinventato (reinventato perchè le tagliatelle saranno di carote e le cotolette di zucchine!) e infine… lo gusteremo in compagnia perchè anche l’aspetto sociale è importante quando si parla di alimentazione.
Parentesi di deriva filosofico-sprituale sulla malattia…
Mi ha fatto riflettere un commento scritto sul blog da un lettore ed amico. L’articolo era questo. E il commento è sotto l’articolo.
Si parlava di malattia.
E’ una nostra intima necessità cercare di trovare una causa diretta agli eventi della realtà.
Ma la realtà che viviamo non si dispiega in modo diretto.
Non succede spesso che ad una azione singola segua un unico e conclamato effetto diretto.
Le cause di ogni evento sono molteplici ed intrecciate, e non sempre ci è possibile comprenderle.
La maggioranza dei nostri stessi comportamenti non ci è chiara.
Siamo avvolti spesso in una nube di inconsapevolezza, brevi lampi ci illuminano e abbiamo visioni parziali, su quelle costruiamo congetture e teorie.
E’ vero che in qualche momento di grazia uno squarcio di chiarezza ci mostra brevemente un quadro più vasto, ma non sempre siamo in grado di coglierlo.
Ricetta:Vellutata di primavera profumata al basilico
Ormai la primavera è sulle nostre tavole! Abbiamo lasciato andare le amate crucifere e ci siamo tuffati nelle accattivanti verdure nuove. Che acquolina pensare ai piselli, agli asparagi, alle zucchine…
Tra l’organizzazione di un corso e l’altro per cui di spesa se ne fa tanta, ma non per riempire il frigo di casa propria, mi sono concessa una bella spesa, fatta con calma e tranquillità, nei posti che preferisco, tutta dedicata alla mia famiglia.
Ricetta: Risotto piccantino agli asparagi
Scrivo veloce questa ricettina e scappo fuori… c’è la luna piena stasera!
E anche se non c’è nessuno da tenere per mano, nessuno con cui commentare tanta bellezza, neanche il cane da tenere al guinzaglio con cui condividere la magìa del momento…
anche se sono da sola stasera, come il proverbiale cane che ulula alla luna… chissenefrega!
Vado a contemplare la luna da sola, poi me ne andrò a letto, con l’emozione che mi avrà risvegliato, tenuta stretta nel cuore.
Che fatica essere congruenti!
Da più parti mi sono saltati addosso per tutta la giornata di ieri pensieri su quanto sia difficile a volte mantenersi congruenti a quello in cui si crede.
Partiamo dall’inizio… Oggi mentre mi asciugavo i capelli (amo leggere mentre mi asciugo i capelli, nessuno mi disturba perchè tanto sono in un meraviglioso ronzante isolamente acustico) ho dato una riletta ad alcune parti del libro “Scegli ciò che mangi”, di Anna Villarini, editore Sperling & Kupfler.
Nonostante l’avessi già letto, la storiella dell’esperimento sulla rana (esperimento condotto nel lontano 1882 alla Johns Hopkins University) che apre l’introduzione dell’autrice, mi fa sempre un po’ riflettere…
Se già la conosci, forse fa riflettere anche te, se invece non la conosci, te la racconto…
Immagina un pentolone pieno d’acqua fredda nel quale nuota pacificamente una rana. Accendiamo un fuoco sotto alla pentola e la rana continua a nuotare, l’acqua diventa tiepida e la rana è pure contenta di questo tepore. La temperatura continua a salire e benchè ormai sia un po’ troppo calda, certamente più di quanto lei possa apprezzare, la rana segue a nuotare, un po’ ai bordi, così da non essere nel cuore del caldo. L’acqua ora però è davvero troppo calda ed è troppo faticoso nuotare, ormai le forze per reagire non ci sono più e la rana finisce semplicemente bollita. Lo stesso esperimento, condotto tuffando una rana dentro un pentolone di acqua già bollente, ha visto la suddetta rana schizzare fuori dall’acqua per sfuggire al pericolo.
E per Regalino, un Semino…
Oggi pomeriggio Silvia, Lorella ed io (oltre a figli a due e a quattro zampe vari….) ci siamo ritrovate per confezionare alcuni regalini da portare ai partecipanti ad un seminario che si tiene qui a Reggio Emilia, organizzato da EKIS.
I partecipanti in questione sono 150 circa e tanti dovevano essere anche i nostri regalini… In particolare, avevamo pensato di donare un piccolo snack salato e per l’occasione siamo andate a scomodare qualche kg di semi di zucca e girasole.
Ricetta: Maionese di Tofu
Ultimamente siamo un po’ latitanti… tanti corsi si sono accavvalati nelle ultime due settimane e molti altri ci aspettano per tutto il mese di maggio (inizierà l’8 l’edizione di Alimentiamo la nostra salute a Leguigno). Siamo felici ed entusiaste di questi progetti, ma siamo anche piuttosto stanche.
Sembra incredibile, a chi mastica poco di cucina, immaginare quanto lavoro ci sia dietro a una serata di corso che apparentemente è semplice e di organizzazione snella. Non è immaginabile che un team di 4 o 5 persone lavori un buon 10-12 ore per garantirne organizzazione, parte pratica di cucina, trasloco di tutto il materiale necessario (viveri e non), riuscita armonica finale e trasloco alla rovescia per riportare tutto a casa. Eppure è esattamente quello che succede.
E queste 4 o 5 persone che corrono indaffarate siamo ovviamente sempre noi tre, con qualche fedelissima amica/assistente – Alice, Gianna, Angelica – e la verità è che siamo troppo prese da questo per riuscire poi a pubblicare…
Ma stasera no!
Il corso c’è stato ieri sera (la serata su ‘Pane, pizze e focacce’), oggi ci siamo trovate a risistemare la cucina, abbiamo fatto un incontro con la dott. ssa Paola Cerri per organizzare la conferenza che si terrà il 3 maggio a Castelnuovo Monti all’interno del ciclo ‘Mercato e legami sociali’ (qui il link al redazionale) e poi basta.
Tardo pomeriggio di relax con i bimbi, cena tranquilla e ora, che loro dormono, posso dedicarmi a scrivere. Finalmente!!
E’ finito il corso La Primavera in Cucina…
Eh sì… è finito un altro corso.
Mi si alternano due modi di sentirla e viverla, questa fine:
il primo, e più frequente, è un modo nostalgico in cui mi manca l’aver vicino le persone che abbiamo incontrato, di cui mi tornano in mente il sorriso, le parole, l’espressione, a volte perplessa, a volte sorpresa, a volte seria e concentrata... e mi sento un po’ malinconica perché vorrei anche oggi incontrarle di nuovo queste persone e fare un altro pezzo di strada insieme, mi accorgo fortemente che mi mancano;
Slowfood
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