Appuntamento su Phit


Ieri è stata una giornata intensa e stimolante.
Come ogni volta che dobbiamo “ritrarre” le nostre creazioni.

Dovevamo fare gli scatti per le ricette che andranno sul prossimo numero di PHIT (la rivista con cui collaboriamo da qualche mese, dove curiamo la rubrica Phitandchips, dedicata alla cucina).
Avevamo scelto due ricette che ci piacciono molto, che abbiamo proposto al corso dell’estate (fresche fresche di sabato!) e che sono perfette per la pubblicazione di luglio-agosto.
Mentre noi cucinavamo, Tommaso (Tommaso Riva, fotografo), uno scatto dopo l’altro, ricreava la ricetta per la rivista.
Tutto documentato, ogni gesto, ogni ingrediente, ogni passaggio. E’ un modo nuovo di vedere un piatto.
Poterlo guardare attraverso un obiettivo, lo rende più distante da chi lo cucina.
Mi sono resa conto che quando cucino, mi sento un tutt’uno con il piatto che sto creando. E’ come se fosse una parte, un prolungamento di me stessa.
Invece, visto così, acquisisce distanza, concretezza, materialità.

Alla fine non sono soltanto gli scatti finali ad essere distanti, è ogni singolo passaggio ad allontanarsi da chi lo compie. E’ proprio il fotografare il procedimento che contribuisce a creare la distanza.

Così alla fine, quando facciamo lo scatto finale, stento a riconoscere la nostra creazione.
E’ come se fosse una magìa. Noi abbiamo cucinato e il piatto era bellissimo (chi ha fatto i nostri corsi sa quanta cura e attenzione c’è nell’impiatto), ma quello che Tommaso riesce a estrapolare con la sua fotografia è molto di più. E’ qualcosa di vivo.
E ogni volta mi emoziona.
Tra pochi giorni sarà online il servizio fatto per il mese di maggio-giugno. Lo pubblico in anteprima!

PHIT18_PHITANDCHIPS

La ricetta proposta è la Cremina di Mandorle e Cocco.


E’ un nostro classico e tanti di voi l’avranno assaggiata ad uno dei corsi, ma così bella non l’avete mai vista!!
E siccome non l’avevamo mai pubblicata, nell’articolo di Phit, trovate anche la ricetta per poterla provare. E’ superfluo che dica che è buonissima!

Silvia