Sono appena tornata da un intenso viaggio di 3 settimane in Cina,  fra le province dello Zhejiang e del Guangdong.

Sulle rive del West Lake, nella bella città di Hangzhou, ho gustato una cucina ricca di sapori e consistenze. Sono tanti anni che vado in Cina per lavoro ma mai come in questo viaggio mi si è aperto lo sguardo sullo sterminato patrimonio gastronomico di questo Paese. Una vera esperienza multisensoriale.

Ci sono almeno trenta modi diversi di fare i tagliolini, non di condirli, proprio di farli… e noi che ci vantiamo della pasta fresca fatta in casa dalle nostre nonne! Vi faccio un esempio: per fare i Continua a leggere→