Pappa d’avena e Biscotti ai fiocchi d’avena

Mmmhhh…l’avena!!!

Mantengo la promessa che vi ho fatto due sere fa… Ma prima una piccola parentesi con un’altra ricettina.

Tornata dal cinema verso le 22,30 ero affamata.

L’untuosità (per capirne l’origine occorre leggere il post precedente!) che stazionava sul mio palato se ne era andata, verso le 21,30, e da allora la fame era aumentata lentamente ma con costanza.

In inverno la cosa più adatta alla circostanza estrema è la PAPPA D’AVENA.

Si prepara in due minuti, placa la fame e riscalda.

INGREDIENTI (Dosi per 1 persona che ha fame, quando sarebbe molto più sensato andare a letto…):

• 1 tazza di fiocchi di avena
• 2 tazze e mezza di acqua
• 1 cucchiaio di shoyu
• 2 pizzichi di alga nori in fiocchi
• 1 cucchiaino di olio EVO
• 1 cucchiaino di gomasio
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mettere i fiocchi di avena in acqua con il sale, portare a bollore mescolando e cuocere 3 minuti a fuoco basso. Spegnere la fiamma, lasciare riposare due minuti. Versare in una scodella capiente, aggiungere l’olio, lo shoyu, l’alga nori e il gomasio. Gustarsela con piacere. Tranne lo shoyu, a tutto il resto (alga, gomasio, olio) si può anche rinunciare…

Ecco, ho placato la fame e adesso mantengo la promessa dei BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA.

Dopo la pappa ne ho mangiato uno e sono proprio buoni!

La ricetta è una mia variazione ma l’originale è di un asso dei dolci naturali: Pasquale Boscarello.

Caro Pasquale grazie, le tue ricette sono una garanzia!

Questi biscottini li ho fatti ieri pomeriggio: avete presente la domenica pomeriggio d’inverno?

Luce debole e freddo intenso, la sera cala prestissimo…

per addolcirsi ci vuole l’aroma del biscotto che si fa dorato dentro al forno.

INGREDIENTI

• 150 g di fiocchi di avena piccoli
• 150 g di farina tipo 0
• 150 g di malto di mais
• 40 g di mandorle  sgusciate non pelate
• 40 g di pinoli
• 65 ml di olio di mais
• 10 g di lievito in polvere per dolci
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ limone buccia grattugiata e succo
• 120 ml di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Tostare le mandorle in forno a 160° per 8 minuti poi tritarle con il coltello.

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti: fiocchi, farina, mandorle, pinoli, lievito, buccia di limone, sale.

Mescolare bene con una frusta.

Miscelare in un altro contenitore tutti gli ingredienti liquidi: malto, olio, acqua, succo di limone.

Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti asciutti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Ricoprire la teglia con la carta da forno e formare dei mucchietti con l’aiuto del cucchiaio, ben distanziati fra loro.

Con questa quantità si ottengono due teglie da 24 biscottini l’una.

Cuocerli in forno caldo a 190° per 18/20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

Toglierli dal forno e farli raffreddare su una griglia.

E ora vado proprio a mangiarne uno!!

Lorella