Crackers alla Curcuma

Le richieste per questa ricetta sono arrivate da più parti.
In effetti fanno venire una certa acquolina in bocca.

Sono di farina semintegrale e hanno la curcuma. Oltre che buoni fanno anche bene.
La ricetta per prepararli è facilissima.
Non hanno lievito aggiunto di nessun genere, se non quelli naturalmente contenuti nella birra.

Attenzione a non abusarne. Possono creare dipendenza.

CRACKERS ALLA CURCUMA
(ricetta per circa 30 crackers)

• 250 g. di farina semintegrale 2
• 80 g. di birra chiara appena aperta
• 60 g. di olio evo
• sale
• 1 c. di curcuma

 Setacciare la farina in una ciotola insieme al sale e alla curcuma.
Versare birra e olio in un recipiente, emulsionarli in modo che i liquidi si mescolino tra loro e aggiungerli alla farina.

Mescolare con un cucchiaio, poi quando l’impasto si è formato, ungersi le mani e impastare con le mani qualche minuto. Formare una palla, metterla in una ciotola e coprirla con la pellicola trasparente. Far riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Accendere il forno e portarlo a 170°.

Stendere l’impasto, sopra un foglio di carta da forno, in una sfoglia alta 2 mm. Si può utilizzare il mattarello oppure la macchina per tirare la sfoglia. Tagliare con un coltello, o con la rotellina ondulata, dei quadrati di circa 4-5 cm. di lato e disporli sulla teglia coperta con carta da forno.
Con il retro di uno stecchino da spiedini praticare vari buchini su ogni cracker. Preparare una miscela di acqua-malto-olio (rapporto 1:1:2). Spennellare i crackers con la miscela ottenuta e cospargerli di sale in superficie.

Metterli in forno preriscaldato e far cuocere per 15 minuti.

Quando i crackers sono cotti, toglierli da forno e dalla carta da forno e farli raffreddare, liberi,  su una gratella.
Si conservano per vari giorni in un contenitore per biscotti.

Possono essere realizzati aromatizzandoli a piacere con erbe secche a scelta e possono essere confezionati anche sotto forma di grissini.