Salame di cioccolato alla vaniglia

Se avete preparato i biscotti seguendo la ricetta delle Stelline di kamut farete prestissimo a preparare questo delizioso salame.

Se non li avete ancora fatti provvedete subito, ne vale la pena!

Vi auguriamo di trascorrere questi giorni di festa in allegria insieme alle persone che amate, in compagnia di cibo buono sotto ogni profilo.

Buon Natale!

Salame di cioccolato alla vaniglia

(per 6 persone ca 12 fette)

150 g. di biscotti secchi

140 g. di cioccolato fondente al 70%

40 g. di anacardi

40 g. di nocciole tostate

30 g. di olio di mais (o di cocco se piace)

40 g. di latte di mandorle

1/2 c. di vaniglia in polvere

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria dopo averlo tagliato a piccoli pezzi.

Spezzettare i biscotti in una ciotola aiutandosi con un pestello e unirvi la vaniglia.

Tritare grossolanamente gli anacardi e le nocciole in un mixer e mescolarli ai biscotti.

Quando il cioccolato è sciolto unirvi l’olio e mescolare facendolo intiepidire, poi aggiungere anche il latte di mandorle e amalgamarlo ottenendo una crema.( Volendo si può anche aromatizzare con un bicchierino di marsala secco, un buon rum invecchiato o altro liquore adatto, riducendo di conseguenza la quantità di latte di mandorle)

Versare la crema nella ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno.

Formare un impasto compatto e omogeneo e trasferirlo su un foglio di carta da forno.

Modellare un cilindro di circa 5 cm. di diametro e arrotolarlo nella carta da forno stringendo bene e chiudendo le estremità. Mettere in frigorifero per un paio d’ore per farlo solidificare e servirlo freddo. Per tagliare fette regolari più facilmente si può trasferire in freezer per una mezz’ora prima di procedere a tagliarlo.