Ricetta: Zuppa Invernale Morbida con Bietole
Ha finalmente smesso di nevicare, ma il gelo continua ad accompagnarci…
Mai come ora il nostro corpo ha bisogno di cibarsi di alimenti caldi, preferibilmente ricchi di acqua, e nutrienti. Quale modo migliore allora che non gustare una buona zuppa, fatta con verdure fresche, per aprire la nostra cena?!?!
Questa che ti propongo è una ricetta che abbiamo messo a punto per il corso che abbiamo fatto a gennaio (“Il calore nascosto dell’inverno”) e che i partecipanti hanno avuto modo di gustare la prima sera.
Gli ingredienti sono quelli tipici invernali. Ovviamente non può mancare almeno una crucifera e qui, in rappresentanza della familgia abbiamo il cavolfiore, accompagnato da porri e bietole. Parliamo un po’ della bietola, cugina dello spinacio, ma molto più delicata nel sapore e per questo molto più versatile nell’uso.
Ricetta: Focaccia di patate imbottita con salsa di porri e rucola
Eccovi una delle mie focacce preferite. Semplice da preparare, ottima per merende, pranzi veloci, aperitivi o finger food. Richiede però tempi di lievitazione lunghetti, ma vale sempre la stessa regola e cioè che organizzandosi………
Considerate anche che i tempi di lievitazione possono variare a seconda degli “incastri” della vostra giornata. Per esempio potreste trovarvi ad accorciare il primo tempo di posa ed allungare il secondo, oppure a tenerli più lunghi entrambi o ad accorciali di un poco, basta che l’impasto faccia sempre in tempo a raddoppiare il suo volume… e allora buona focaccia a tutti!!!!!
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