Riso rosso thai con zucchine al timo e te’ verde

Aspettando la cena del 13 settembre, una ricetta per stuzzicare la vista, la fantasia e le papille.

RISO ROSSO THAI CON ZUCCHINE AL TIMO E TE’ VERDE
(ricetta per 2/3 persone)

• 150 g. di riso rosso thai integrale cotto ad assorbimento (o altro riso o cereale integrale)
• 4 zucchine piccole
• 1 spicchio d’aglio
• 3 rametti di timo fresco
• 1 C. di olio evo
• 1 tazzina di tè verde (circa 100 ml.)

Tritare lo spicchio d’aglio. Tagliare le zucchine a metà poi a rondelle sottili.
In una larga padella scaldare l’olio poi farvi rosolare per un paio di minuti l’aglio a fiamma bassa, quindi aggiungere le zucchine e alzare la fiamma.
Far cuocere mescolando con un cucchiaio di legno per una decina di minuti. Devono risultare asciutte, cotte ma croccanti.
Aggiungere in padella il riso, mescolare accuratamente e abbassare la fiamma.
Preparare una tazza di tè verde. Versarla in padella, coprire con il coperchio e lasciare assorbire per un paio di minuti.
Aggiustare di sale e pepe, cospargere con le foglioline di timo e servire.

Non buttate le foglie usate di tè verde, potete usarle per arricchire il terreno delle vostre piante in vaso.

Lorella