Marrone Autunno: Caldarroste e Vino rosso
Lo so che non c’entra molto con la cucina naturale però a volte la salute passa anche dal soddisfare un desiderio…
Stasera avevo voglia di qualcosa di goloso, magari è per via di queste prime giornate in cui viene buio così presto e quest’atmosfera da San Martino… Magari è la luna che è appena stata piena che influenza gli ormoni. (E si sa, gli ormoni bramano il sapore dolce! anche quello, tutto sommato poco dolce, della castagna).
Alberto, il mio compagno, è andato a comprare i marroni e una bottiglia di vino rosso toscano.
Ricetta: Zuppa di cipolle e castagne
Una ricetta che amo molto e che tutti gli anni, in autunno, mi torna alla mente, dopo un lungo letargo primaverile ed estivo, è la zuppa di cipolle. Ne esistono numerose varianti, ma quella che voglio proporre oggi è una versione assolutamente autunnale perchè è caratterizzata dalla presenza delle castagne. Il dolce della cipolla si sposa benissimo con quello della castagna e il risultato è che i due sapori si esaltano l’un l’altro. E’ una zuppa ricca perchè la quantità di olio è abbondante, ma è la sua carattiristica e non ci sono ulteriori grassi aggiunti. Inoltre accompagnata da una fetta di pane integrale o da un cereale lessato a parte e poi incorporato alla zuppa è già un piatto completo.
Si può solo assaggiarla per sapere quanto è buona… non c’è che da provare!!
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