Torta di Castagne al Cioccolato


Al mattino la luce è debole. Guardo fuori dalla finestra e vedo tutto sfumato. Non è la vista annebbiata dal sonno, è proprio la nebbia. La giornata inizia lentamente in autunno. Voglia di restare tra le coperte.
Invece bisogna alzarsi: il lavoro, la scuola, coprirsi che fa freddo.

L’autunno insieme alla nebbia ci porta anche molta frutta squisita, carica di dolcezza. Le pere sono succulente. Le mele nuove croccanti. I cachi morbidi e pieni di colore. E poi arrivano le castagne.

Avete provato a cuocere i primi marroni in acqua salata con due foglie di alloro?

Sono deliziosi. Da mangiare a colazione, oppure da portarsi in ufficio per uno spuntino. Basta inciderli sul dorso incurvato e lasciarli bollire per trenta minuti. Bisogna sbucciarli quando sono ancora caldi, scottandosi la punta delle dita, per riuscire a togliere la pellicina scura.

Con l’acqua di cottura scura e profumata Silvia cucina un’ottima zuppa di cipolle.

Se invece avete voglia di una torta provate questa variante del tradizionale castagnaccio.

Versione golosa grazie al cioccolato e alla frutta secca, che secondo me non è facoltativa!

Lorella

 

TORTA MORBIDA DI CASTAGNE AL CIOCCOLATO
(ricetta per uno stampo di diametro 26 cm.)

  • 250 g. di farina di castagne
  • 1 l. di latte di riso
  • 3 C. di olio di semi (mais o girasole deodorato)
  • 3 C. di malto di mais
  • 3 C. di cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • facoltativo:
    • pinoli,
    • uvetta
    • noci
    • scorza di arancia grattugiata

Accendere il forno a 150°.
Mescolare col mixer (frullino a immersione) tutti gli ingredienti insieme (tranne i facoltativi!).
Versare il composto ottenuto in una teglia da 26 cm di diametro, cospargere con eventuali ingredienti facoltativi scelti, e cuocere in forno già caldo per 60 minuti.
Se la preparazione risultasse ancora troppo bagnata rimetterla in forno altri 10-15 minuti.
Deve comunque risultare una torta morbida che non sarà mai asciutta del tutto. In questo caso la prova dello stuzzicadente risulterebbe ingannevole!

 


Commenti (8)

  1. marianna

    Io adoro le castagne!!! Sabato proverò questa nuova ricetta con il mio braccio destro preferito…mia figlia Linda! Ha solo 6 anni ma adora fare torte,ovvio anche mangiarle. Come sempre grazie x tutto. Mi piacerebbe seguire anche 1 solo dei vostri incontri ma abito vicino a Ravenna..sono un po’ fuori mano..mi limito ad assimilare il possibile dai vostri articoli. Un abbraccio 😉

    • Silvia

      Ciao Marianna,
      è bello sapere che sparse per l’Italia ci sono persone che ci leggono e cucinano le nostre ricette.
      Se un giorno vorrai fare una trasferta in terra reggiana e assistere dal vivo a un nostro corso, noi ti prenderemo molto volenteri!
      Buon lavoro ai fornelli a te e alla tua piccola aiutante,
      un abbraccio
      Silvia

  2. marianna

    ciao fantastiche!! oggi è il mio compleanno e per l’occasione mi sono preparata un pranzetto squisito prendendo spunto dalla vostra cucina magica…come dolce questa stupenda torta.. continuate così siete una fonte di ispirazione notevole! un abbraccio ciao.
    P.s. mio marito adora il patè di cannellini

    • Disanapianta

      Tanti auguri, Marianna!!
      Siamo felici di ispirarti nuovi esperimenti culinari.
      Speriamo di poterci conoscere di persona un giorno. E se sei di Reggio o dintorni, perchè non ci vieni a trovare a una delle nostre conferenze gratuite?!?
      Un abbraccio,
      Silvia

  3. ALESSIA

    Ciao sistersssss
    Ho provato a fare questa torta ma con queste proprozioni mi sono ritrovata con una preparazione liquidissima…tipo cioccolata calda ecco…e per fala cuocere ho dovuto teneral in forno quasi due ore…ho combinato qualcosa di strano o è normale che l’impasto iniziale sia così fluido e forse solamente mi sembrava non cotta mentre era in forno???
    Grazie per le delucidazioni, vi bacio belle!!!

    • Lorella

      Ciao cara Alessia, credo proprio che sia andata come pensi. È un impasto molto liquido, si rapprende in forno durante la cottura e si solidifica poi ulteriormente quando si raffredda. La cuciniamo con queste proporzioni e riesce sempre. Riprova e abbi fede! Un bacio

  4. ALESSIA

    SGRUNT…stavolta la fede mi ha fregata…ma io riprovo ehhh!!! Grazie cara, a presto!

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