Ecco la ricetta che ho fatto quesa sera, veloce e gustosa con il seitan.

Il seitan non si presenta nell’aspetto molto bene…però nonstante a vedersi non sia del tutto invitante, chi lo conosce sa quanto possa diventare gustoso e versatile se cucinato a dovere.

Ci sarebbemo molte cose da dire in merito al seitan: da dove deriva, come si produce, l’apporto nutrizionale che da…Ma non volendomi dilungare a lungo dirò solamente che è glutine di frumento, che deriva dalla lavorazione della farina e che apporta un discreto contributo proteico all’alimentazione, nonostante le proteine in questione non siano le più nobili in assoluto. Può essere allergizzante in alcuni casi, per questo non va consumato in eccesso,  va assolutamente proibito ai celiaci, ma rappresenta occasionalmente (una volta ogni 7, 10 giorni) una valida allternativa alla carne.

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