Ricetta: Cavolo cappuccio viola saltato al cumino
Torniamo a parlare di cavoli!!
Altro componente della numerosa famiglia delle Crucifere è il poco noto Cavolo Cappuccio Viola (varietà Brassica orlacea) .
Questo ortaggio è, come tutti i suoi fratelli e cugini, portentoso.
Lorella, in un paio di post fa, vi ha parlato delle proprietà anticancro di questa famiglia di ortaggi invernali. Io vorrei parlare ancora un po’ di altre sue meravigliose proprietà… e del suo utilizzo.
Il potere taumaturgico delle spezie
Stasera è una di quelle sere un po’ fredde, un po’ stanche, un po’ tristi… Capitano ogni tanto, mille cose incompiute che chiamano e nessuna voglia di mettere mano ad alcuna. Siamo in preparazione del Beautiful Day e la circostanza e i tempi che si assottigliano richiederebbero tutta l’energia migliore. Ma così è… stasera l’energia e l’entusiasmo latitano.
Questa mattina ci siamo ritrovate per salutare un amico che è partito per l’ultimo viaggio. Dopo sembrava così superficiale ritrovarci indaffarate a portare avanti i nostri preparativi. La sensazione di essere in scena e non potersi sottrarre dall’andare avanti mi ha accompagnato in questa giornata mesta.
Ricetta: Polpette di lenticchie con salsa allo yogurt
Per esaudire qualche richiesta arrivata sia sul sito che in via privata, ecco una delle ricette che abbiamo fatto al corso di ottobre. Queste polpette sono più semplici di quanto sembrino e molto appetitose. E se il tempo stringe, si possono cuocere le lenticchie il giorno prima oppure ricicliare in questo modo lenticchie che sono avanzate. Sconsiglio al contrario di cuocere il giorno prima le patate poichè, col passare delle ore, la patata, una volta cotta, sviluppa una carica blandamente tossica.
Il quantitativo riportato in questa ricetta è per circa 60 polpette, piuttosto piccole, proprio dei bocconcini. Quindi per 4 si può tranquillamente dimezzare la dose; oppure farla intera e conservare quelle che avanzano, già cotte, nel freezer.
NEWSLETTER
|
Leggi i commenti