Mousse di Cioccolato allo Zenzero

Nell’ultimo post abbiamo parlato dei Flauti del Mulino Bianco… blech!

Però magari vi avevo fatto venire un po’ di voglia di dolce… ecco allora che vi accontento!

Questa ricetta ci accompagna da un sacco di tempo, l’ha elaborata Francesca, non ricordo più se 3 o 4 anni fa, per una cena dell’ultimo dell’anno tra amici. Fu un tale successo e piacque talmente a tutti che è diventato un must di ogni corso e di tanti eventi e cene che facciamo.

La particolarità è di essere vegan (no latte, no uova, no burro) e poi ancora no zucchero, no amido di mais, no fecola, no farina…

Insomma non contiene nessun ingrediente che vi potrebbe mai venire in mente!
Anzi no, uno ce l’ha: il cioccolato! Quello buono, vero, il fondente oltre il 70%.

Per il resto, è tutta una sorpresa!

Vi lascio la ricetta e l’accompagno con un suggerimento: provatela subito!

Silvia

MOUSSE DI CIOCCOLATO AROMATIZZATA ALLO ZENZERO (ricetta per 6 coppette)

• 1 confezione di tofu vellutato (275 g.)
• 100 g. di cioccolato fondente
• 100 g. di latte di mandorle
• 100 g. di purea di castagne
• 5 cm. di succo di zenzero grattugiato
• 1 limone solo scorza grattata
• frutti di bosco o melograno o nocciole (facoltativi per guarnire)

Sciogliere il cioccolato a bagno maria senza farlo scaldare troppo perchè non si stracci.
Frullare con un minipiner il tofu insieme al latte di mandorle e alla purea di castagne.
Aggiungere il cioccolato intiepidito.
Aggiungere ora la buccia di limone e il succo di zenzero (poco per volta perchè potrebbe risultare troppo piccante, assaggiare e aggiustare secondo il proprio gusto).
Porzionarlo nelle coppette individuali e guarnire a piacere con piccoli frutti di bosco o chicchi di melagrana o nocciole.
Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora prima di consumare.

Come decorazione si possono utilizzare dei chicchi di melagrano (come nella foto), una nocciola, del cocco in scaglie (in questo caso sarebbe opportuno fare la mousse aromatizzata al cocco), delle palline di quinoa e miglio soffiati passati in forno per dare maggiore croccantezza… e tante altre… non vi resta che lasciar correre la fantasia per creare le vostre decorazioni personalizzate!

PS: per gli amici impegnati all’Excellence Coaching, nella “lunga notte dei cartelloni”, un piccolo pensiero con la speranza che possa addolcire la stanchezza…