Articolo interessante su D di Repubblica
Ricetta: Insalata di Radicchio Cicorino con Mela e Mandorle
Domenica si è tenuto il corso di cucina sul PESCE AZZURRO…
E’ stato il nostro primo corso di questo tipo, cioè in diretta totale.
Vale a dire che eravamo in “front stage” dall’inizio alla fine, sempre cucinando, e spiegando contemporaneamente le ricette… per otto ore consecutive.
Che maratona!!!
Parliamo di grassi: gli omega 3 e il pesce azzurro
Oggi parliamo di GRASSI!
Parliamo in particolare di uno strano paradosso: assumiamo una percentuale di grassi abbondantemente superiore ai nostri fabbisogni, tuttavia la carenza nutrizionale più evidente rilevata nell’alimentazione delle popolazioni occidentali riguarda proprio una famiglia di grassi: gli acidi grassi essenziali del tipo omega-3.
Ricetta: Sarde rosolate con farina di mais
Visto l’avvicinarsi della data del nostro corso sul pesce azzuro, vi anticipo la ricettina che ho fatto stasera ai miei commensali.
Si tratta di sarde rosolate con la farina di mais. Le dosi sono per 3, 4 persone, ma noi ce le siamo dovute dividere in 5 poichè, causa neve, sono stata piacevolmente investita della presenza di 2 bimbi aggiuntivi (Giulia e Nathan) che, approffittando del tempo da giochi matti in cortile e delle scuole chiuse causa troppa neve, hanno deciso di fermarsi a dormire da noi per un paio di giorni.
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