Abbiamo proposto questo piatto al corso sulle Proteine Vegetali della scorsa settimana. Sapori noti, ingredienti mediterranei, legumi freschi di stagione. Tutta la nostra tradizione in una ricetta veloce ed estremamente […]
Archivi annuali: 2014
Come promesso alle ragazze di PROTEINE VEGETALI ecco la ricetta della mousse di kiwi alla menta. A noi ricorda il sapore degli After Eights. Ce li regalava nostro padre quando […]
Per tutti coloro che amano la pasta e che ne fanno un alimento frequente nella loro alimentazione, questa è una versione “lusso” degli spaghetti. Sono incredibilmente buoni. Li abbiamo […]
Le richieste per questa ricetta sono arrivate da più parti. In effetti fanno venire una certa acquolina in bocca. Sono di farina semintegrale e hanno la curcuma. Oltre che […]
Il profumo del pane ha accompagnato le mie giornate dell’ultima settimana. Il frigorifero era profumato di quell’aroma acidulo, leggermente dolce, assolutamente inconfondibile che si sprigiona dalla pasta madre. La casa […]
Ieri sera Francesca ed io siamo rientrate dalla montagna. Abbiamo trascorso una settimana con una famiglia di amici e tutti i rispettivi bambini. Una settimana a cucinare per 10 persone […]
Il congee è una zuppa di riso diffusa in Asia con molti nomi diversi. Si chiama chok o jook in Cina, jok in Tailandia, chao in Vietnam, o-kaju in Giappone. Si consuma quotidianamente a colazione. A pranzo o a cena, in […]
Credevo, come quasi tutti gli italiani, di aver avuto ricevuto come dote di nascita la buona cucina. Invece viaggiando ho compreso il limite di ogni conoscenza specifica. La cucina italiana, […]
Fare i biscotti è un’attività meditativa. Mescolare gli ingredienti, vedere l’impasto trasformarsi , assaggiare, riflettere sulla consistenza vuol dire essere pienamente presenti in ciò che si sta facendo. E’ molto […]
